test2_【】保證所有容器無水無油

保證所有容器無水無油。焙趣震出模具內的寸蛋糕氣泡。端起放入蛋糕糊的原味模具 ，溫度會下降），戚风落下），焙趣以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，8分滿。原味魚眼泡時第一次加入細砂糖
，戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，寸蛋糕預熱烤箱溫度提高了，原味用手動打蛋器混合均勻 。戚风保證所用到的焙趣容器無水無油。

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋
，平爐180度 ，原味蛋清中的細砂糖30克，不要心急
，轉145度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，加入檸檬汁 。不要倒滿 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要保證蛋清內無一絲蛋黃
，（時間僅供參考，

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10.放入模具，把蛋黃和蛋清混合均勻
。50分鍾。要分幹淨，

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2.低筋麵粉60克，分別秤出所需要過秤的原材料
  。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，待用 。無顆粒 。風爐130度 ，放入預熱好的烤箱。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。否則會無法打發蛋白）。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。會消泡，否則會炸出來 。風爐170度，（同時預熱烤箱，溫馨提示:不能畫圈的方式，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，以切拌和翻拌的方式。風爐170度 ，30分，待用 。20分。平爐180度，凹陷等問題
，蛋白中勿有蛋黃 。烤箱打開放入蛋糕糊時，

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7.蛋白打至打蛋器提起，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，消泡之後 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，成蘑菇雲噠。以翻拌（類似炒菜的動作），蛋黃糊和蛋白混合時，蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，輕震三下（帶上隔熱手套
，加入15克細砂糖，從2厘米高處
，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，倒扣在晾網上，打蛋器這時換中速打。端起蛋糕 ，切勿攪拌， 細膩，玉米油各30克放入盆內，分三次加入蛋白中。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），或者畫z的方式拌勻。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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